小管

东山海岛餐桌上最鲜活的入口之一

海鲜夜食海岛餐桌

主要食材

小管（枪鱿）

节令夏季伏季休渔结束后的9-10月为最佳品尝期

常见地点常见于东山海鲜排档、市场与南门湾一带餐饮空间

资料说明需后续补充官方物产资料、本地市场访谈和图片素材。

这是什么

在东山岛，小管不是一道需要复杂烹饪的海鲜。最地道的吃法是白灼或椒盐，保留它本身的鲜甜和脆嫩。清晨从渔船卸下，中午出现在市场，傍晚就在排档的桌上。对游客来说，小管是东山海味的名片；对本地人来说，它只是日常。

小管连接了海域、渔船、市场和餐桌，是东山饮食图谱中最具代表性的「海味入口」。